Idag blev det en fläskfilé som fick ligga till sig med ett lager Kansas rub. Grillen förbereddes för en 50/50 grillning. När köttet lades på penslades det med Caj Ps grillolja. Köttet stektes runt om och fick sedan ligga och rökas i ytterligare en halvtimme. Varhe gång köttet vändes penslades det igen. Till rökved användes Hickory. Under tiden som grillningen pågick gjordes en coldslaw och klyftpotatis i ugn.
När köttet var klart användes Texas Longhorns egna sås. Den har en mer skandinavisk prägel med mindre sötma och rundare smak än sina amerikanska kusiner.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar