Har nu provat att göra en ny Teriyakimarinad. Tanken är att únder morgondagen lägga två fläskfilér i denna marinad och sedan grilla dem. Även denna Teriyakivariant är från Steven Raichlens "The Barbeque Bible".
Teriyakimarinad:
1 msk ingefära
2 st salladslökar
125 ml soya
125 ml mirin
65 ml sake
65 ml muscovado socker
Fin hacka vitlök och salladslök, riv ingefäran. Häll allt i en bunke och häll i vätskor samt socker. Blanda tills sockret har löst upp sig. Om man vill kan man även använd marinaden som en glace. I sådana fall ska den kokas tills den får en kola aktig konsistens. Om såsen först har använts som marinad är det extra viktigt att koka upp den för att döda alla eventuella bakterier från köttet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar